Zaragoza, 6 julio: Degustación con Atención Plena: Mindfulness Gastronómica

Continuando con la experiencia iniciada el año pasado, durante el ‘III Congreso Internacional de Mindfulness’, Zaragoza llevará a cabo el próximo día 6 de julio, la siguiente experiencia pionera en el disfrute de los placeres gastronómicos que tendrá lugar en el restaurante El Candelas, de Zaragoza, una cena que combinará ricos productos de la despensa aragonesa con vinos de la D. O. Somontano y con la atención plena en su degustación.

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Atención Plena o Mindfulness, se define como un estado de la mente que consiste en estar aquí y ahora, con atención y aceptación. Mindfulness, se ha mostrado útil tanto para el beneficio en determinadas patologías mentales, como para la mejora del bienestar en población sana. En la actualidad ya han sido llevados a cabo diferentes programas de alimentación consciente, mostrando importantes beneficios para la salud. Pero también puede tener una vertiente lúdica, como se pretende demostrar en esta actividad.

En esta cena, se unirán los elementos de la práctica de Mindfulness para conseguir un disfrute único, gracias a la atención plena.

Además de ello, esta experiencia será acompañada con diferentes vinos que regarán los platos, de la Bodega Viñas del Vero, de la D. O. Somontano, una de las empresas que lidera esta pujante zona vitivinícola aragonesa y otros productos estrella, como el caviar de esturión, carne de este pez y trucha.

Esperamos que mediante toda esta orquesta gastronómica los participantes encuentren una nueva forma de relación con la comida, con curiosidad, y descubriendo la potencia de los sabores desde este enfoque

LUGAR DE CELEBRACIÓN

La actividad será llevada a cabo el día 6 de Julio a las 21.00h, en el restaurante El Candelas de Zaragoza.
Dirección: Calle Maestro Mingote, 3, 50002 Zaragoza. Teléfono 976 42 30 25
Este establecimiento se trata de un restaurante de cocina tradicional y familiar, que ha ido evolucionando y adaptándose a los tiempos. A lo largo de los últimos años ha realizado diferentes jornadas: bacalao, patata de Chía, arroces, tomate etc, fomentado el consumo de productos de cercanía y la puesta en valor de los sabores de siempre, los que están en nuestra memoria.

Y este año ha sido galardonado por la Academia Aragonesa de Gastronomía con el Premio al Mejor Restaurante de Cocina Familiar de Aragón.

ORGANIZACIÓN

La velada será acompañada mediante breves meditaciones a cargo de los expertos en la materia, como el psiquiatra Javier García Campayo, responsable del grupo de trabajo de ‘mindfulness’ de Zaragoza y de la psicóloga Mayte Navarro.
También se cuenta con la imprescindible participación de:

El Candelas: Ana Abadías Espluga (Propietaria restaurante cocina tradicional y familiar).

Viñas de Vero: Diego Mur Torrente (Brand Manager – González Byass).
PyrineA: Laurent Villaeys-Sakalian (Director – Gerente de Caviar Pirinea).
Rafael Fernando García. Practicante de mindfulness y amigo de los Vinos de Aragón que ha unido ambos mundos para el disfrute de todos nosotros

PRECIO por persona: 37 euros

MENÚ

Entrantes/Aperitivos:

  • −  Caviar PER SÉ – Baerii Gold
  • −  Tartar de trucha PyrineA con sus huevas
  • −  Esturión ahumado en pan de cristal con mermelada de calçots
  • −  Viñas del Vero Gewürztraminer 2016Platos:
  • −  Ceviche con trucha PyrineA
  • −  Arroz el Brazal con esturión, verduras ecológicas y su pilpil
  • −  Viñas del Vero Chardonnay 2016
  • −  Esturión al chilindrón con crujiente de jamónPostre:
  • −  Suflé quemado al ron con frutos rojos
  • −  La Miranda de Secastilla 2014

INSCRIPCIONES

  • −  Cuenta: Bantierra (ES03 3191 0042 0159 2850 0213) Realizar la transferencia indicando nombre y apellidos Aforo limitado a 60 personas
  • −  Una vez completado se devolverán las transferencias
  • −  Para más información puede contactar en el: 976506578 (María Beltrán)

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Foto: Mayte Navarro en la experiencia mindfulness – gastronomía de 2016, en el ‘III International Meeting on Mindfulness’

11 a 16 julio 2017 – RETIRO MINDFULNESS, con Javier García Campayo y Manu Mariño

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Hemos organizado un retiro largo de Mindfulness para el mes de julio (del 11 al 16) en el Monasterio del Olivar, en Estercuel (Teruel). Este retiro está acreditado por el Máster de Mindfulness de la Universidad de Zaragoza, y es útil para cumplir los requisitos de los itinerarios MBSR y MBCT.

Instructores

Javier García Campayo: Psiquiatra, Director del Master de Mindfulness de la Universidad de Zaragoza

Manu Mariño: Quietud Mindfulness Center. Master en Mindfulness por la Universidad de Zaragoza

Lugar del retiro

Monasterio de Santa María del Olivar

4 km. al norte de Estercuel

44558 ESTERCUEL (TERUEL)

Tf: 978 752 300

www.monasterioelolivar.com

 Información e Inscripciones

www.quietud.org

Email: info@quietud.org

                                  

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7 y 8 julio, Zaragoza: curso intensivo “Cómo aumentar tu bienestar personal psicológico y personal con mindfulness”

Ya tenemos preparada la IV edición del curso intensivo titulado “Cómo aumentar tu bienestar personal psicológico y personal con mindfulness”. Será el fin de semana del 7 y 8 de julio en Zaragoza. La duración del curso es de 12,5 horas. Lo impartirán el Dr. Javier García Campayo y la psicóloga Mayte Navarro Gil.

Este curso está dirigido a cualquier persona interesada en utilizar las técnicas de mindfulness (atención plena) para su crecimiento personal y/o como tratamiento en la clínica. Se entregará a los asistentes el libro “Manual Práctico: Mindfulness. Curiosidad y Aceptación”, del Dr. Javier García Campayo y además otra documentación, justificación del pago y certificado de participación.

Este curso tiene como objetivo general conocer la práctica de mindfulness y practicarla de forma supervisada. Los objetivos específicos a lograr son:

1.‐ Conocer el concepto y los efectos beneficiosos de mindfulness
2.‐ Familiarizarse con las principales prácticas de mindfulness
3.‐ Aplicar mindfulness para el desarrollo personal

PROFESORADO

1.- Javier García Campayo. Médico psiquiatra y psicoterapeuta. Hospital Universitario Miguel Servet y Universidad de Zaragoza.

2.- Mayte Navarro Gil. Psicóloga. Fundación Genes y Gentes. Universidad de Zaragoza. Máster en Mindfulness.

HORARIO

Viernes: 16:00 horas a 20:30 horas

Sábado: 10:00 horas a 14:00 horas y de 16:00 horas a 20:00 horas

Curso organizado en colaboración con la Fundación Genes y Gentes.

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Para más información e inscripciones escribir a …

 info@fundaciongenesygentes.es 

o llamar al  976 23 21 00

Un porcentaje de los ingresos del curso se destinarán a la Fundación Genes y Gentes para invertir en proyectos sociosanitarios en Aragón.

 

Descarga el folleto informativo del ‘I Congreso de Mindfulness en la Educación’ (Zaragoza, 3 y 4 noviembre)

En este mundo tan acelerado, asaltado por la novedad constante y donde la multitarea se ha convertido en la norma, una educación que atienda al cultivo de la atención y de la compasión hacia uno mismo y hacia los demás y al desarrollo emocional y social (además de al cognitivo), puede ser particularmente útil.

Este congreso se dirige a todas esas personas, ilusionadas y comprometidas, que demandan formación en mindfulness, que comparten con sus compañeros, leen libros, buscan recursos en la red… y tratan de aplicar lo aprendido en sus escenarios de cada día.

El  ‘I Congreso de Mindfulness en la Educación’ tendrá lugar los días 3 y 4 de noviembre de este año en Zaragoza, bajo la presidencia del Dr. Javier García Campayo.

Os facilitamos el folleto informativo en el link de abajo. En los próximos días lanzaremos la web del congreso y se abrirán las inscripciones. Os avisaremos es este mismo blog.

 

FOLLETO INFORMATIVO

 

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Dónde me apunto ¿a un curso de mindfulness o a un curso de compasión?

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En la tradición budista, mindfulness y compasión se consideran las dos alas del pájaro de la sabiduría, y se piensa que ambas son imprescindibles para poder volar, por lo que se practican de forma conjunta y se refuerza. Para practicar la compasión es necesario mindfulness porque hay que tomar conciencia del sufrimiento propio y del de los otros, sin juicio, apego o rechazo, para sentir compasión hacia la persona que sufre. Pero, por encima de todo, para realizar las prácticas de compasión hace falta unos niveles mínimos de atención que se obtienen con la práctica de mindfulness (Garcia Campayo y Demarzo, 2015). Las primeras prácticas de mindfulness compasivo y body scan compasivo pretenden ir desarrollando mindfulness (y disminuir el vagabundeo de la mente), mientras se asocia con una actitud compasiva de base.

Se sabe que la práctica de mindfulness, tanto con el programa de Mindfulness-based Stress Reduction (MBSR) (Birnie y cols, 2010) como con el programa Mindfulness-based Cognitive Therapy (MBCT) (Kuyken y cols, 2010) aumentan la compasión. En estos programas no se enseña específicamente compasión, pero se envían mensajes implícitos sobre la importancia de ser compasivo y amable con uno mismo y sus procesos mentales cuando se habla de la actitud compasiva, que es clave en mindfulness.

No obstante, cuando se asocian ambas intervenciones, la terapia de compasión le aporta a mindfulness el compromiso social de intentar que el mundo sea mejor, y el compromiso individual de querernos y cuidarnos cuando estemos sufriendo. La compasión es un concepto más amplio que mindfulness y, de hecho, los estudios orientan a que puede ser más efectivo que mindfulness en ciertas patologías específicas como la depresión (y otras patologías relacionadas con la culpa y la autocrítica), así como para aumentar el bienestar psicológico en sujetos sanos.

ES IMPORTANTE PRACTICAR MINDFULNESS Y COMPASIÓN DE FORMA CONJUNTA

Biológicamente existen grandes diferencias entre ambos sistemas porque mindfulness es una forma de metacognición y regulación de la atención asociada a la actividad de las regiones medias prefrontales, y es un logro evolutivo reciente (Siegel 2007). La compasión va ligada al sistema de cuidado de los mamíferos y es mucho más antigua evolutivamente. Involucra a la oxitocina y a otras hormonas ligadas al sentimiento de apego seguro, así como a sistemas neuronales ligados al amor y la afiliación (Klimecki y cols, 2013). La tabla resume lo que aporta cada una de las dos terapias.

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La experiencia de la autocompasión puede parecer paradójica: por un lado se experimenta el sufrimiento presente con aceptación, pero a la vez se pretende disminuir el sufrimiento futuro. Ambos objetivos no son incompatibles, sino complementarios: el primero (la experiencia del sufrimiento) es el reconocimiento de la naturaleza humana, y el segundo es el camino a seguir (compasión) ante la realidad del primero.

En suma, mindfulness y compasión están muy relacionados. Sería importante tomar una formación mínima de ambas técnicas. Si hay que decidir suele recomendarse empezar con un curso de mindfulness y, posteriormente, formarse en compasión. Sin embargo, a la hora de la practica, la recomendación es iniciar cualquier practica de mindfulness con una breve actividad de compasión de 2-5 minutos porque facilita la posterior practica de mindfulness.

Javier García Campayo

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Del libro “Manual práctico de Mindfulness: curiosidad y aceptación”, de Javier García Campayo y Marcelo Demarzo

 Los grupos de formación relatan que su práctica de mindfulness mejora cuando la inician con unos breves minutos de práctica de compasión. Se puede decir que la compasión facilita la práctica de mindfulness y que la práctica de mindfulness desarrolla la compasión.

 

 

Imagen cabecera: serigrafía de Elisa Talentino (Pinterest: elisatalentino.it)

Imagen final: Webmindfulness


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